莹绿鲍鱼潮州粉粿Steamed Teochew Dumpling with Baby Abalone, Pork, Dried Shrimp and...
（6人份） 馅料 沙葛100克（剁碎） 猪肉碎75克 虾米12克（剁碎） 菜脯18克 韭菜25克（切段） 小鲍 鱼12片 炸干葱1汤匙 面团材料 玉米粉75克 小麦粉25克 盐少许 温水50克 沸水75克 调味料 盐 鸡精粉 胡椒粉 麻油 玉米粉各少许 做法 猪肉碎、虾米和菜脯一起炒香。 加入沙葛和韭菜，再加入调味料，搅拌均匀。熄火备用。...
View Article海鲜荔枝鲜虾卷Crisp-Fried Fresh Prawn Roll with Lychee, Mayonnaise Sauce
（4人份） 材料 荔枝8粒（切半） 虾8只（去肠） 蛋黄酱160克 威化纸16片 面包糠200克 蛋白1只 做法 将虾、蛋黄酱及2片荔枝放在2片威化纸上，卷起来。 蘸上蛋白，再裹上面包糠。 放入160摄氏度的热油炸至金黄色，趁热上桌。 (serves 4) Ingredients 8 whole lychees (halved) 8 prawns (deveined) 160g mayonnaise...
View Article瑶柱蒸萝卜糕Steamed Turnip Cake with Conpoy, Chinese sausage and Dried Shrimp
（6人份） 材料 白萝卜300克（去皮剁碎） 腊肠120克 虾米20克 米粉100克 玉米粉15克 小麦粉15克 水350毫升 炸瑶柱少许 青葱少许 调味料 糖 盐 鸡精粉 胡椒粉 麻油各少许 做法 将米粉、玉米粉、小麦粉和250克的水搅拌均匀。 白萝卜蒸5分钟，取出备用。虾米炒香，加入蒸好的白萝卜，炒1分钟，再加100克的水。 水煮沸后，加入步骤1的面糊，快速搅拌成凝固状。...
View Article京式一口饺Boiled Pork Dumpling with Vinegar, Chives, Sesame and Spicy Sauce
材料 香菇12克（切丁） 韭菜50克（剁碎） 五花肉90克（剁碎） 猪油60克 烤白芝麻10克 糖 盐 鸡精粉 胡椒粉 麻油各少许 面团材料 面粉90克 低筋粉10克 水75克 盐少许 酱料材料 酱油75克 米醋60克 水60克 糖10克 做法 馅料和酱料材料分别搅拌均匀，备用。 面团材料搅拌均匀，搁置30分钟，醒面。 用7克的面团来包同等份量的馅料，一直到包完为止。...
View Article红豆南瓜饼Pumpkin Pastry with Red Bean and Sesame
（6人份） 材料 日本红豆25克 红豆沙25克 白芝麻40克 南瓜50克 糖35克 糯米粉50克 水20克 菜油30克 做法 南瓜蒸25分钟，加糖拌匀，再加入糯米粉和菜油，搅拌成面团。 将日本红豆和红豆沙搅拌在一起。 用20克的面团来包15克的红豆，制成红豆南瓜饼，撒上一点水和白芝麻。 做好的红豆南瓜饼蒸6分钟后，取出待凉。 放入160摄氏度的热油炸至金黄色，趁热上桌。 (serves 6)...
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（6人份） 馅料 沙葛100克（剁碎） 猪肉碎75克 虾米12克（剁碎） 菜脯18克 韭菜25克（切段） 小鲍 鱼12片 炸干葱1汤匙 面团材料 玉米粉75克 小麦粉25克 盐少许 温水50克 沸水75克 调味料 盐 鸡精粉 胡椒粉 麻油 玉米粉各少许 做法 猪肉碎、虾米和菜脯一起炒香。 加入沙葛和韭菜，再加入调味料，搅拌均匀。熄火备用。...
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（4人份） 材料 荔枝8粒（切半） 虾8只（去肠） 蛋黄酱160克 威化纸16片 面包糠200克 蛋白1只 做法 将虾、蛋黄酱及2片荔枝放在2片威化纸上，卷起来。 蘸上蛋白，再裹上面包糠。 放入160摄氏度的热油炸至金黄色，趁热上桌。 (serves 4) Ingredients 8 whole lychees (halved) 8 prawns (deveined) 160g mayonnaise...
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（6人份） 材料 白萝卜300克（去皮剁碎） 腊肠120克 虾米20克 米粉100克 玉米粉15克 小麦粉15克 水350毫升 炸瑶柱少许 青葱少许 调味料 糖 盐 鸡精粉 胡椒粉 麻油各少许 做法 将米粉、玉米粉、小麦粉和250克的水搅拌均匀。 白萝卜蒸5分钟，取出备用。虾米炒香，加入蒸好的白萝卜，炒1分钟，再加100克的水。 水煮沸后，加入步骤1的面糊，快速搅拌成凝固状。...
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材料 香菇12克（切丁） 韭菜50克（剁碎） 五花肉90克（剁碎） 猪油60克 烤白芝麻10克 糖 盐 鸡精粉 胡椒粉 麻油各少许 面团材料 面粉90克 低筋粉10克 水75克 盐少许 酱料材料 酱油75克 米醋60克 水60克 糖10克 做法 馅料和酱料材料分别搅拌均匀，备用。 面团材料搅拌均匀，搁置30分钟，醒面。 用7克的面团来包同等份量的馅料，一直到包完为止。...
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（6人份） 材料 日本红豆25克 红豆沙25克 白芝麻40克 南瓜50克 糖35克 糯米粉50克 水20克 菜油30克 做法 南瓜蒸25分钟，加糖拌匀，再加入糯米粉和菜油，搅拌成面团。 将日本红豆和红豆沙搅拌在一起。 用20克的面团来包15克的红豆，制成红豆南瓜饼，撒上一点水和白芝麻。 做好的红豆南瓜饼蒸6分钟后，取出待凉。 放入160摄氏度的热油炸至金黄色，趁热上桌。 (serves 6)...
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